冬日里，陜西省富平縣曹村鎮太白村的房前屋后，掛起一片片火紅的柿子。削柿皮、曬柿餅，家家戶戶忙前忙后。

　　地處渭北高原、喬山南麓的太白村，土壤肥沃、光照充足、晝夜溫差大，是富平尖柿的優質產區。

　　咬一口外裹雪白糖霜的富平柿餅，冰涼綿糯、香甜四溢。“種柿子不只是份營生，更是我大半輩子的愛好。”59歲的村民陳建社在網上發布柿子種植和柿餅加工的短視頻，頗受歡迎。

　　房前屋后種了10畝柿子樹，陳建社去年掙了10萬多元。“我是大福柿子專業合作社的社員。在合作社，柿子賣錢、打工掙錢、股金分紅。”陳建社說。

　　走進位于太白村的大福柿子合作社，首先映入眼簾的是一面照片墻。“我們把每名合作社社員的照片都掛在這里，目前合作社帶動了386戶1596人靠柿子增收致富。”合作社負責人陳平說。

　　往里走，是一條現代化柿餅加工生產線，無菌烘房、全自動削皮機等加工設備一應俱全。“先進設備的引入，讓傳統的加工周期縮短了一半。產品好、上市早，是我們聯農帶農的底氣。”陳平說。

　　近年來，富平柿子產業鏈越拉越長，柿子酒、柿子醋、柿子零食、柿子面膜、柿子酵素等琳瑯滿目。

　　2022年8月，95后富平小伙楊一凡辭去了在浙江的工作，回到家鄉跟柿子打起了交道，成為金翁農業科技有限公司的負責人。

　　“之前我在電商物流公司、科技公司都干過，就一直尋思著用新的管理模式和技術，把家鄉的柿子賣得更遠更好。”楊一凡組建了供應鏈公司和商貿公司。去年富平柿子大豐收，公司幫助鄉親們銷售了近1000噸柿餅，銷售額是往年的2.5倍。“現在有5名志同道合的大學生來到公司，扎根鄉土，一起把這份甜蜜事業進行下去。”楊一凡說。

　　目前，富平全縣柿子栽植面積36萬畝，掛果面積18萬畝，年產鮮柿28萬噸，加工柿餅7萬噸。富平直接從事柿子產業的農民有2.3萬戶13萬人，產業鏈從業人數超過20萬人，全產業鏈產值達65億元，柿子產業已成為促農增收致富的重要產業。

　　富平縣農業農村局局長王耀武說：“我們的目標是到2025年讓富平尖柿全產業鏈總產值達到100億元，努力把富平打造成為基地規模大、科技含量高、產品質量優的尖柿產業發展強縣。”

　　《 人民日報 》（ 2023年12月19日 07 版）

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