社區(qū)生鮮是社區(qū)服務的重要組成部分，讓社區(qū)居民方便快捷地買到生鮮，是提升民生福祉的重要內容。如今，百姓家門口的“菜籃子”社區(qū)生鮮門店越來越多了。社區(qū)生鮮市場需求怎樣？如何實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展？記者進行了探訪。

　　方便實惠，家門口的“菜籃子”受到百姓歡迎

　　一大早，浙江杭州市上城區(qū)丁蘭街道桃花湖社區(qū)居民吳銀花從社區(qū)生鮮店走出來，手里拎著好幾袋新鮮蔬菜：“以前我都要趕往較遠的菜市場買菜，現(xiàn)在方便多了，出門抬抬腿就到了社區(qū)生鮮店，店里菜品很全，價格實惠，大家都愛來。”

　　“大黃魚、皮皮蝦、花蛤……”在丁蘭街道勤豐社區(qū)，水產店店主姚德云正在介紹今日到貨的新鮮水產，許多社區(qū)居民前來購買。

　　“近年來，我們積極推進家門口一站式‘菜籃子’項目建設，加速培育生鮮超市、社區(qū)菜店等，讓更多新鮮優(yōu)質的食材走進百姓廚房。”上城區(qū)丁蘭街道辦事處副主任何碧君說。

　　根據(jù)中國連鎖經營協(xié)會調研報告，生鮮是指未經過深加工或現(xiàn)場加工成熟食的品類，一般需要保鮮、冷藏或者冷凍保存，包括水果、蔬菜、肉禽蛋、水產品及熟食涼菜等品類。

　　商務部研究院電子商務研究所副研究員洪勇認為，隨著我國居民追求更高品質生活，人們對生鮮產品的新鮮度、安全性、便利性有了更高要求，社區(qū)生鮮市場呈現(xiàn)出多元化、個性化、品質化發(fā)展趨勢。

　　在江西南昌市西湖區(qū)誼品生鮮蘭宮路店，貨品琳瑯滿目。“我們根據(jù)社區(qū)分布、人口疏密等標準選址設店，根據(jù)區(qū)域內人口結構特征進貨，滿足不同人群的購買需求。目前，在南昌已經開了40余家店。”江西省誼品弘科技有限公司外聯(lián)部負責人李明剛說。

　　在四川成都市錦江區(qū)宏濟新路，不到一平方公里的范圍內就有4家社區(qū)生鮮店，每家人氣都很旺。“大家圖的就是方便，在家門口就能買齊不同菜品。”嚴中明是菜園地生鮮超市的負責人，開業(yè)一年多時間，他不斷調整優(yōu)化貨架庫存，從零食、調料、干雜，到水果、肉禽、活魚，生鮮店里樣樣俱全，每天客流量超1000人次。

　　拓展服務業(yè)態(tài)，新業(yè)態(tài)、新模式、新技術不斷涌現(xiàn)

　　2023年7月，商務部等13部門聯(lián)合印發(fā)《全面推進城市一刻鐘便民生活圈建設三年行動計劃（2023—2025）》，提出“支持菜市場（菜店）標準化、智慧化改造，拓展服務業(yè)態(tài)，提升環(huán)境、衛(wèi)生和質量，促進放心消費、惠民消費。”

　　上海財經大學數(shù)字經濟系教授崔麗麗說，各地區(qū)各有關部門持續(xù)出臺相關政策，相關企業(yè)和平臺加快探索，我國社區(qū)生鮮市場創(chuàng)新多、亮點足，新業(yè)態(tài)、新模式、新技術不斷涌現(xiàn)，以高質量供給引領和創(chuàng)造新需求。

　　標準化改造，改善消費環(huán)境。

　　吃過早飯，家住福建福州市鼓樓區(qū)鼓西街道夢山社區(qū)的林建國和老伴出門買菜。下樓左轉，便來到達福豐榮生鮮市集。走到市集入口，一塊碩大的熒藍色屏幕立在左側，菜品指導價、實時交易量等多項數(shù)據(jù)滾動顯示。切肉、上秤、掃碼付款，很快，林建國就買好了牛肉。

　　“市集改造升級后，居民們購物環(huán)境更好了。我們依托數(shù)字化系統(tǒng)，對每一次進貨都及時錄入系統(tǒng)，做到來源可追溯，確保生鮮產品安全健康。”市集經理林娟說。截至目前，福州市167個便民生活圈配建223個生鮮店（菜店），網點布局基本滿足市民15分鐘生活圈的需要。

　　發(fā)展“到家服務”，實現(xiàn)購銷兩旺。

　　早上9點，在黑龍江雞西市虎林市曙光社區(qū)郵政小區(qū)，72歲的社區(qū)居民劉明賢在家門口與誠意購物商城的配送員進行菜品交接。“年紀大了，腿腳不利索了，跑老遠買菜不方便。現(xiàn)在好了，買的果蔬能送貨上門，幫了我大忙。”劉明賢說。

　　虎林市打造“虎林優(yōu)選生活”平臺，通過與域內超市、果業(yè)、糧油店等門店合作，采取“平臺下單+就近門店配送到家”的模式，便利居民購買各類瓜果蔬菜、品牌生鮮和餐飲烘焙等產品，有效解決了老弱病殘孕等人群出門購物的“煩惱”。

　　“我們?yōu)楫數(shù)厣藤Q企業(yè)提供線上線下一體化服務，通過運用大數(shù)據(jù)等先進技術，促進生鮮門店數(shù)字化轉型升級，更精準滿足社區(qū)居民消費需求，也提升了商家銷量。”“虎林優(yōu)選生活”平臺負責人曹晴說。

　　線上線下融合，刷新消費體驗。

　　“自從小區(qū)開通了小象超市，我做晚飯方便了許多。快下班前在美團APP下單，等到家時食材已送上門，一進屋就能動手做飯，省了不少時間。”家住杭州永潮街的90后彭雅說。

　　小象超市作為美團自營零售業(yè)務，通過在社區(qū)設立集存儲、分揀、配送于一體的便民服務站，為社區(qū)居民提供生鮮食雜日用及配送服務，定位為“30分鐘快送超市”。如今，從生鮮食品到日用百貨，美團小象超市擁有近9000種商品，為社區(qū)居民提供了一站式購齊、即時送貨上門的購物體驗。目前，小象超市已在北京、杭州等多個城市社區(qū)布局站點，服務上千萬消費者。

　　洪勇說，標準化、智慧化改造以及線上線下融合等新型商業(yè)模式，有力豐富了社區(qū)生鮮的供給內容和形式。通過搭建一體化的供應鏈體系，實現(xiàn)源頭直供，減少中間環(huán)節(jié)，既能保證生鮮產品品質，也能降低價格，讓更多居民受惠。

　　提高服務便利化、標準化、智慧化、品質化水平

　　各地社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)快速發(fā)展，但也存在商業(yè)網點布局不均、供應鏈效率有待提升、損耗率難以控制等問題。推動社區(qū)生鮮高質量發(fā)展，要各方共同發(fā)力，科學優(yōu)化布局，補齊設施短板，改善消費條件，豐富消費業(yè)態(tài)，創(chuàng)新消費場景，切實提高服務的便利化、標準化、智慧化、品質化水平。

　　強化政策引導和支持，加大用地用能等要素傾斜。

　　清早，一輛小型送貨卡車緩緩地停在南昌市青山湖區(qū)京九社區(qū)一家生鮮店外，店主鐘榮康趕忙起身，同工人一道將新鮮蔬菜等搬進店內。“門店所有證照辦下來只用兩天時間，社區(qū)還給予每平方米18元的月租金優(yōu)惠。”鐘榮康說。

　　專家建議，要結合城鄉(xiāng)社區(qū)服務體系建設、城鎮(zhèn)老舊小區(qū)改造等，加強統(tǒng)籌設計，明確社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)規(guī)模、布局、業(yè)態(tài)結構和服務功能，與居民數(shù)量、消費習慣、經濟水平等相適應。支持盤活分散的社區(qū)空間資源，因地制宜配齊相關生鮮消費場所，通過標準化改造提升服務品質。

　　加大商業(yè)模式創(chuàng)新，提高品牌建設和質量管理水平。

　　社區(qū)生鮮行業(yè)吸引不少線上經營主體參與經營。這些平臺和企業(yè)不斷探索適應新消費趨勢的服務模式和營銷策略。

　　拼多多“多多買菜”采取“線上下單+線下自提”的半預購模式，消費者每天23點前通過拼多多APP或微信“多多買菜”小程序下單，次日便可到最近的自提點取回商品。目前，“多多買菜”已覆蓋30個省份，提貨點開進全國70%的行政村，建成了觸達鄉(xiāng)村的高效農副產品流通網絡。

　　叮咚買菜在北京、上海等20多個城市的社區(qū)開設近1000家前置倉服務站，形成集倉儲、分揀、配送于一體的倉儲點，通過線上下單、最快29分鐘送達的方式，為周圍3至5公里范圍內的居民提供食材、食品配送服務，構成各地便民生活圈的重要組成部分。

　　專家認為，相關部門要進一步激發(fā)各類經營主體活力，在生鮮到店、前置倉、店倉一體化及社區(qū)團購等有效模式基礎上，進一步促進模式創(chuàng)新和市場要素精準配置。要推廣先進冷鏈技術和設施設備，加強供應鏈管理，實行超市化、連鎖化經營。堅持發(fā)展與規(guī)范并重，推動平臺企業(yè)為高質量發(fā)展服務，實現(xiàn)線上線下融合、店配宅配融合，健全管理制度，進一步改善消費體驗，保障食品安全。

　　《 人民日報 》（ 2024年04月17日 19 版）

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