白酒行業既是傳統產業更是現代產業，既有文化含量更有科技含量。隨著白酒行業進入新一輪結構產業調整期，市場競爭愈發激烈，堅持創新驅動、實現融合發展已成為酒企實現高質量發展的重要抓手。

業內人士表示，在現代化產業體系建設中，白酒產業需要構建全過程創新鏈，打造可持續生態鏈，以滿足消費者日益增長的高品質需求和產業高質量發展的需要。

錨定技術研發 夯實技術源頭

全產線、全工藝、一體化、自動化釀酒過程，數字化的質量管理系統，引入AI視覺識別的智能化包裝生產線……近年來，技術創新成為白酒行業的重要標簽。

在業內人士看來，白酒行業的融合發展需以創新起主導作用，擺脫傳統經濟增長方式、生產力發展路徑，呈現出高科技、高效能、高質量特征。對于白酒產業而言，科技創新需要持續完善理論研究前瞻導向、應用研究問題導向、技術創新市場導向，促進創新成果轉化和產業化。

“構建現代化產業體系，關鍵是科技創新，尤其是原創性、顛覆性科技創新和技術革命性突破。我們在科研中堅持風味與健康雙導向，創新酒體風味，持續提升產品價值。”劍南春相關負責人表示，企業利用宏轉錄組、代謝組、蛋白組技術解密微生物協同發酵風味生成原理，為釀酒生產核心技術體系的構建提供技術支撐。

有業內人士認為，現代化產業體系中的白酒產業，既得有基礎應用研究和技術攻關，也需有前瞻性基礎研究，繼而夯實技術源頭，推動自身的高端化、智能化、綠色化轉型。

構建全過程創新鏈 實現產業升級

在劍南春谷殼清蒸車間，清理輸送提升系統、原料（生谷殼）儲存金屬筒倉、谷殼清蒸廠房、成品儲存倉、計量打包出倉系統、鍋爐房……一系列數字化賦能的生產線，可以降低工人勞動強度、提高勞動生產效率、實現關鍵工序可控、精細、優化、智能化控制和節能降耗，改善了工作環境，提高產品質量和一致性。

數字化、智能化是近年來白酒行業的高頻詞匯。白酒雖是傳統行業，但數字化轉型和智能化發展進程已進入高速發展階段，全產業鏈創新已成為行業共識。各大酒企都圍繞智慧工廠、市場營銷等多個維度，深入進行數字化布局，提升創業鏈的智能“含量”。

近年來劍南春積極探索數字化轉型，從政策引導到企業布局，數字化和智能化在產業升級過程中發揮了重要作用，也為構建白酒行業現代化產業體系提供了樣本。

完善體制機制 形成產業生態  

中國酒業協會發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》提出，在產業經濟目標上，預計2025年，白酒行業規模以上企業銷售收入達到9500億元，比“十三五”末增長62.8%，年均遞增10.2%。根據年均復合增長率測算，2028年白酒行業規模以上企業銷售收入將達到12714億元。

目標數據的背后，是產業生態的壯大。業內人士認為，白酒產業的創新融合發展需要進一步全面深化改革，加快構建相關體制機制——不僅要完善科技創新機制，更要著力打造發展方式新、公司治理新、經營機制新、布局結構新的現代新企業，打通發展的堵點卡點，形成良性產業生態。

有業內人士表示，白酒行業是我國傳統優勢產業，橫跨一二三產業。高質量發展白酒產業就需要完善產業生態，帶動上下游供應商技術升級，加速全產業鏈供應鏈的價值協同和價值共創，提高全要素生產率，促進一二三產業融合發展、創新發展、綠色發展。劍南春作為行業領軍品牌之一，積極擔當作為，擁抱新模式，適應新變化，緊跟新發展，推動著行業的高質量發展。

中國酒業智庫專家、分析師蔡學飛表示，利用現有數字化技術節能降耗、穩定生產、提高流通效率、提升服務質量，已成為行業重要的升級發展方向，也是我國白酒業在存量市場競爭中關鍵的策略舉措。

分享讓更多人看到